鸡肉汤锅的做法

基本鸡肉汤锅

材料：鸡肉、盐、姜、大葱、料酒、蔬菜（如金针菇、白菜、菠菜等）、辣椒油、香菜、小米辣。

步骤

1. 鸡肉洗净，用料酒、盐、姜、大葱腌制。

2. 腌制好的鸡肉切块，蔬菜洗净切好备用。

3. 鸡肉用油炒至变白色，然后倒入汤锅中，炒鸡肉的油也一起倒入。

4. 蔬菜按照不易熟的先放，易熟的后放，菜叶起锅前放入。

5. 煮汤时准备辣椒油，放入大葱和少量盐。

6. 最后放入香菜和小米辣点缀，趁热食用。

椰奶鸡肉汤

材料：无骨去皮鸡肉、植物油、罐装椰奶、水、新鲜姜末、鱼露、新鲜青柠汁、辣粉、姜黄粉、香葱、香菜。

步骤

1. 鸡肉切成细条，在油锅里炒至变白。

2. 椰奶和水在锅里煮沸，转小火，加入姜、鱼露、青柠汁、辣粉和姜黄，蒸煮到鸡肉熟透，约10-15分钟。