素高的做法

素高汤是一种不含肉类和动物油脂的美味汤底，适合用于烹饪其他汤、酱汁和菜肴。以下是几种素高汤的制作方法：

基本素高汤

材料：

胡萝卜：去皮切块

芹菜：洗净切段

香菇蒂：洗净泡软

做法：

1. 将所有材料加入水中煮沸。

2. 小火继续煮至味道浓郁。

3. 关火后待凉，过滤掉固体，留下汤汁。

海带素高汤

材料：

海带：适量

其他蔬菜（如卷心菜、胡萝卜、白萝卜等）：适量

做法：

1. 所有原料洗净切块。

2. 加水煮沸后继续煮两小时。

3. 捞出蔬菜，剩下的汤即为素高汤。

快捷素高汤

材料：

大葱：2根

葵花籽油：30g

鸡蛋：3只

姜片：3片

清水：700毫升

做法：

1. 大葱炸至微焦黄，滤出葱油和葱段。

2. 鸡蛋炸至两面微焦。

3. 将炸鸡蛋和葱段加入沸水中煮10分钟。

4. 滤出汤水，加少许盐调味。

香菇素高汤

材料：

香菇：适量

海带：适量

黄豆芽：适量

高丽菜：适量

白萝卜：适量

玉米：适量

盐和水：适量

做法：

1. 所有材料按比例熬煮四小时左右。

2. 熬好的高汤冷藏，随时取用。

注意事项

制作素高汤时，可以根据个人口味添加适量的盐、糖或其他调料。

高汤在冷藏后可以保存一段时间，但不宜过长，最好一周内使用完毕。

如果使用干货如干香菇、干海带，需要提前泡发。

以上是几种常见的素高汤制作方法，您可以根据个人口味和需求进行调整。希望这些信息对您有所帮助，