白灼牛肉汤做法
白灼牛肉汤的做法如下：
食材准备
牛肉、牛奶、葱姜、料酒、白胡椒、白萝卜、小米辣、蒜末、香菜、生抽、白灼汁。
焯水
将牛肉切大块，放入冷水中，加入几片葱姜和少许料酒，开火煮沸，去腥。
牛肉焯水后捞出，去掉杂质和浮沫。
炖煮
焯水后的牛肉转入砂锅，加入姜片和适量白胡椒，再倒入足够的开水，水量一定要盖过牛肉。
盖上盖子，用中小火炖煮40分钟，让牛肉的精华慢慢释放，汤底逐渐变得浓郁。
40分钟后，加入切好的白萝卜，再炖15分钟。萝卜的清甜和牛肉的香浓相得益彰，汤味更加醇厚，萝卜也变得嫩滑入味。
盛盘
牛肉炖至软嫩，用筷子轻松挑起，切成薄片，装盘。此时，牛肉已经完全吸收了汤汁的精华，肉质软嫩，色泽诱人。
调制蘸料
碗中加入蒜末、小米辣、葱花、香菜，再加上一勺白灼汁，最后倒入两勺煮牛肉的原汤，搅拌均匀，调成美味的牛肉蘸料。