少油做法
使用平底锅做菜
平底锅受热均匀，可以减少油的使用量，并且能够减少油烟的产生。
食物先汆再炒
肉类先汆烫可以去脂肪，不易熟或易吸油的食材事先汆烫，再放入其他食材同煮或煎炒，可以减少汤汁或油脂的吸入。
水油焖做菜
在锅里倒少量油，加热后倒入蔬菜和（或）已经用清水焯熟的肉片进行翻炒，然后盖上锅盖，焖一两分钟直到焖熟，最后关火调味。这种方法既能做到少盐，又能做到少油。
采用无油或少油烹调方式
如清蒸、水煮、炖、清炒等，适当加入水果和荤菜一起烹调，可以通过水果的酸甜来弥补无油烹调带来的口感不足。
使用不粘锅
不粘锅可以减少油的使用量，并且避免食物粘锅。
放弃淋明油的烹饪方法
淋明油会使油分全部裹在菜品表面，增加油的摄入量。改为在烹饪过程中少用油或不用油。