冻肝做法

冻肝的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

冻肝做法一

原料：冻猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。

步骤：

1. 把冻过的猪肝放到盐水里泡两个小时，然后把猪肝切成薄片。

2. 加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟。

3. 茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末。

4. 热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用。

5. 另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出。

6. 再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水。

7. 倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。

冻肝做法二

原料：猪肝200克、红椒半个、胡萝卜半个、蒜3瓣、小葱2根、姜3克、青蒜苗2根。

步骤：

1. 将整块猪肝用清水洗净切成片，加入料拌匀腌制10分钟左右。

2. 将葱姜蒜切末。