泥鳅芋头汤的做法

泥鳅芋头汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

芋头处理：

白芋头去皮切成小块，下油锅里面炒两分钟，然后加入适量的水煮熟，装碗备用。

泥鳅处理：

泥鳅洗干净之后烧一锅开水，把泥鳅煮熟捞出。

炒制：

锅里下入油，放入辣椒、姜炒熟，倒入泥鳅进去翻炒几下，加入酱油和盐。

煮汤：

最后把碗里的芋头连汤汁一起倒入锅中煮滚之后就可以了，出锅之后撒上葱。

做法二

泥鳅处理：

泥鳅洗净后，用刀在泥鳅背部划开一刀，去掉内脏，然后放入盐水中浸泡20分钟以去除腥味。

芋头处理：

芋头剥皮，洗净后切成块状，姜切片备用。

煮芋头：

锅中倒入适量的水，放入芋头块和姜片，开中火煮10分钟，煮好的芋头块捞出，用刀压成泥状备用。

煎泥鳅：

另起锅，锅底加入适量的食用油，加热后放入泥鳅煎炸至两面金黄。

煮汤：

倒入适量的料酒炒匀后，加入煮芋头的水，开大火煮沸，将煮好的芋头泥加入锅中煮沸后，加入盐调味，再煮10分钟即可。

做法三