包心粑做法
包心粑的做法如下：
材料准备
上好的晚米蒸熟后晾凉，磨碎至越细越好。
菜可以选择鲜肉、腊肉、韭菜、葱蒜、豆角、萝卜、腌菜、豆腐、香菇等，根据个人口味调配。
制作过程
将磨好的米米粉团成薄片状。
将切好的菜放入粉皮中封口。
将包好的粉皮放入蒸锅中蒸熟，注意火候。
食用方式
可以蒸、煮或煎，刚出笼的包心粑小巧玲珑，晶莹剔透，口感脆嫩，清香满口。
文化意义
包心粑是江西九江都昌县的特产美食，在当地的每个节日，如清明节等，家家户户都会制作，是节日饮食文化的重要组成部分，承载着人们对家乡的情感和对传统习俗的传承。
具体步骤详解：
磨粉
将蒸熟的晚米晾凉后磨碎，越细越好。
用热水与米粉揉搓至不粘手、不易变形。
包馅
取一小团粉捏成薄片状。
将切细且未炒太熟的菜放入粉皮中封口。