豆豉黔鱼做法

豆豉黔鱼的做法如下：

材料准备

黔鱼1条

剁椒适量

蒸鱼豉油适量

盐适量

葱头、生姜块、大蒜各适量

腌制鱼

把鱼洗净，用切好的生姜块和大蒜、料酒对鱼进行腌制。腌制时间约10分钟，如有时间可以适当延长。

去味

将腌制好的鱼再次清洗，去除多余的调料。

蒸鱼

放入蒸锅，加入适量的水，水开后将鱼放在盘子里，鱼身上稍微抹一点盐，并在鱼肚子里面和盘子里放入葱头、生姜块、大蒜。

大火蒸10分钟左右，然后淋上一点芝麻油。芝麻油有润肠作用，且能去腥味。

制作豉油汁

另起一锅，烧热后倒入蒸鱼豉油，稍微加热后放入剁椒，快速翻炒一下。