盘酥做法

盘酥的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

食材

水 90克

酵母 2克

白芝麻 少许

低筋面粉 180克

黄油 20克

盐 2克

芝麻酱 40克

糖 15克

步骤

1. 酵母、白糖、盐放入事先调好35℃的90克温水中，搅拌均匀。然后，倒入低筋面粉中揉成面团，接着加入黄油揉好发酵30分钟。

2. 面团发酵后继续搓揉2~3分钟，揉成长条状。

3. 用切面刀分成四段。

4. 用擀面杖擀成长方形面皮。

5. 抹上芝麻酱。

6. 大约2cm宽度折叠成长卷。

7. 压扁拉长。

8. 用刀从中间切成两段长条。

9. 长条再拉长，顺着手指绕圈盘旋收紧。