黑老婆鱼的做法

黑老婆鱼（又称黑鱼）的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

酱香味烤海鱼

食材用料：

黑鱼4条

土豆1个

胡萝卜1根

青菜适量

干蘑菇适量

木耳适量

葱1段

姜1小块

蒜适量

花椒粒1小把

八角2个

豆瓣酱1勺

料酒2勺

米醋1勺

生抽1勺

盐适量

食用油适量

制作过程：

1. 准备所有食材，包括黑鱼、土豆、胡萝卜、青菜、干蘑菇、木耳、葱、姜、蒜、花椒粒、八角、豆瓣酱、料酒、米醋、生抽和盐。

2. 黑鱼去鳞、清理内脏，从肚皮片将其一剖为二，两侧切上几刀，表面撒上盐并按摩均匀。

3. 锅中倒入食用油，加入花椒粒和八角，小火炸至变色后捞出。

4. 用炸好的花椒油刷在黑鱼上，多刷几遍，然后放入烤箱，设置225度烤12分钟。

5. 炒锅中加入剩余的花椒油，放入葱段、姜片、蒜片翻炒爆香，然后放入土豆片、胡萝卜片，翻炒均匀。