网红面食小吃做法

麻辣棋子豆

准备材料：1000克中筋面粉、2个鸡蛋、10克白糖、10克盐、6克泡打粉、2克小苏打、40克油、360克温水、熟小茴香和熟黑芝麻。

制作过程：

将所有材料混合搅拌，加入适量熟小茴香和熟黑芝麻。

揉成面团，松弛10分钟，再揉一会儿。

擀成约0.5厘米厚的大片，切成小方块。

原味可直接干烙，麻辣口味需炸制，油温150度，炸至金黄香脆。

趁热加入花椒粉和辣椒粉，翻拌均匀即可装盘。

猫耳朵

准备材料：中筋面粉500克、5克盐、1克小苏打、3克泡打粉、30克大豆油、30克白糖、180克温水、鸡蛋1个。

制作过程：

分别制作白面团和红糖面团，加入油和温水揉成光滑面团，松弛30分钟。

擀成约0.5厘米的面片，叠起来卷成紧实长条，冷冻一个小时。

切成2毫米厚的面片。

锅中加油，将面片煎至两面金黄即可。

芝士焗饭

准备材料：米饭、芝士、火腿丁、青豆、玉米粒、盐、胡椒粉。

制作过程：

将米饭煮熟，加入盐和胡椒粉调味。

加入火腿丁、青豆、玉米粒拌匀。

在烤碗中铺上一层米饭，撒上芝士。

放入预热至200℃的烤箱中，烤约10-15分钟，直到芝士融化变色。

取出烤碗，切成小块即可。

网红烤冷面

准备材料：面条、火腿丁、青豆、玉米粒、芝士、盐、胡椒粉。

制作过程：

将面条煮熟，加入盐和胡椒粉调味。

加入火腿丁、青豆、玉米粒拌匀。

在烤碗中铺上一层面条，撒上芝士。

放入预热至200℃的烤箱中，烤约10-15分钟，直到芝士融化变色。

取出烤碗，切成小块即可。

吊炉饼

准备材料：高筋面粉500克、鸡蛋1个、豆油25克、盐5克、水290克。

制作过程：

将鸡蛋和盐搅拌均匀，倒入面粉炒拌成面梭子，加凉水揉成有筋力的面团，醒20分钟。

将面团搓成长条，分八个剂子，团成椭圆型稍醒，盖上塑料膜。

将剂子揉成长方形，抹油，卷成饼坯，推成厚1.2厘米的圆饼。

电饼铛180-200度宽油烙。

奶香花卷

准备材料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克。

制作过程：

将泡打粉放入面粉中搅拌均匀，酵母、糖、奶、水放在一起搅拌均匀，合成面坯醒10分钟。

搓条，抹油，盘成画卷坯。

面坯水调面坯，分别用冷水、温水、热水和改良剂。

发面糖饼

准备材料：面粉150克、8克白糖、红枣七八颗、酵母1.5克、温水150毫升、梅干菜肉饼300克、面粉20克、开水240克、食用油30毫升、红糖、熟芝麻。

制作过程：

将面粉、糖、酵母和温水混合和面，发酵。

将面团分成等大的小剂子，包入梅干菜肉饼。

包好的豆包放锅中二次发酵，上汽后蒸15分钟焖3分钟取出。

蒸好的豆包在可可粉中滚一滚。

这些做法涵盖了不同的面食小吃，包括麻辣棋子豆、猫耳朵、