粘玉米面蒸饺子的做法

粘玉米面蒸饺子的做法如下：

方法一：

韭菜洗净切碎成末。

虾皮用水漂洗净，挤去水分。

水发粉条剁碎。

精瘦猪肉洗净剁成肉泥。

将所有碎料混匀，浇上热猪油和香油，拌匀即成。

将锅置旺火上，加入清水659ml烧沸，将玉米面徐徐撒上，然后倒在案板上稍晾一会儿，再手揣和好。

用小麦面粉作粉芡，揉搓成细条，下80只剂子，剂口朝上摆好，再撒上一层白面粉，用手将剂按扁，用擀面杖擀成直径10cm圆饼，包入馅子成饺子形态，上笼屉旺火蒸30-40分钟即成。

方法二：

青椒切末备用。

青椒和肉末放在一起，加油，加生抽、老抽、蚝油、葱花、十三香搅拌均匀。

玉米面和白面放在一起，加适量泡打粉和酵母粉。

用温水和成面团，发好的面是原先的两倍即可。