烫番茄做法
烫番茄的做法如下：
番茄处理
烧一锅开水，将划好十字花刀的番茄放入开水中烫煮1-2分钟。
烫煮后，将番茄从开水中捞出，放入冷水中稍微浸泡一下，然后轻轻剥去番茄的外皮。
炒制番茄
热锅凉油，倒入适量的食用油，油热后放入切好的番茄块，用中小火慢慢翻炒。
翻炒的时候可以用铲子轻轻按压番茄块，让番茄汁更快地渗出。
番茄在翻炒的过程中会逐渐变软，颜色也会变得更加鲜艳，此时可以加入一小勺白糖，以中和番茄的酸味。
继续翻炒，直到番茄炒出浓稠的汤汁。
煮汤过程
在炒好的番茄汁中加入适量的清水，水量可以根据个人喜好来调整，一般来说，加入两碗水左右就可以煮出一锅美味的汤。
大火烧开，转小火继续煮3-5分钟，直到汤色浓稠，番茄的味道充分释放。
此外，还可以尝试以下方法来去皮番茄：
热水浸泡法
准备一壶热水，水温控制在80-90℃，将番茄放入热水中浸泡约30秒至1分钟，直到表皮开始变得松软，然后轻轻一拽，番茄皮就能轻易脱落。