卤肉饭做法咸口

1. 五花肉切成1厘米左右的长条小块，用清水洗净备用。

2. 鸡蛋用清水煮熟，想吃几个卤蛋就煮几个。

3. 炒锅加少量油，油热后蒜切块下锅炒出香味，然后加入五花肉翻炒至全部变色，加料酒2勺，生抽4勺，老抽1勺，翻炒均匀。

4. 锅里加水，想要汤汁多一点就多加一些，然后加入适量十三香或五香粉，八角2块，冰糖2至3块。

5. 大火烧开以后转小火，盖上锅盖小火煮1小时，煮肉期间注意看下锅内汤汁情况，如果水放少了汤汁要干的时候就再加适量热水。

6. 煮到一个小时左右的时候，锅内的肉已经非常入味，尝一下肉应该是软烂入口即化的状态，此时就可以将煮好的鸡蛋剥皮放进锅里。如果喜欢卤蛋的味道更咸一些就更早一些加入白煮蛋。

7. 加入鸡蛋以后煮十分钟左右可以看到鸡蛋已经变色，此时看一下汤汁量是否合适，合适的话就关火出锅，我喜欢多留一些汤汁拌饭吃，大概留到汤汁差不多没过肉的位置。

8. 肉出锅前可以加少量鸡精提味。

9. 将米饭装在小碗里装满，再扣在盘子偏左的位置，将卤蛋竖着切成两半放在盘子里。然后把卤肉盛出放在盘里右侧，汤汁淋在饭周围，在饭的顶部中间撒上少量黑芝麻做装饰，卤肉饭就做好啦~可以搭配蒜蓉油麦菜或者其他清炒蔬菜一起食用，味道更棒~

辣味卤肉饭