乌珠豆腐的做法

乌珠豆腐的做法如下：

食材准备

豆腐：去外皮，切成细丁或圆粒，用清水泡去豆腐味。

干贝：适量。

光母鸡：1只。

调料：精盐、淀粉、姜末、鸡精等。

制作步骤

将母鸡和干贝放入锅内，加水炖出汤汁，弃去鸡和干贝，只留汤汁。

在汤中加入适量的盐和调味品，煮沸后盛入汤碗中。

将豆腐放入另一清汤或开水锅里煮沸，至豆腐粒浮起，捞出后放入鸡汤碗里。

烹饪技巧

识别真假豆腐的方法：在散射光线下观察豆腐，真豆腐会呈现自然的光泽。

在制作汤时，可以加入一些青菜以掩盖汤中贝汁的鲜味。

营养价值

豆腐：清热泻火、益气、解毒。

干贝：养血。