爽肉做法

经典爽口肉

材料：五花肉、鸡蛋、面包糠、生粉、盐焗鸡粉、料酒、冰糖。

步骤

1. 五花肉加盐焗鸡粉、料酒、冰糖腌制一两小时。

2. 鸡蛋、生粉、面包糠依次裹在肉上。

3. 油温9成热时，炸肉3分钟，捞出晾凉后切片。

提示：炸好后最好垫一层生菜，增加口感。

简易爽口肉

材料：五花肉、海天耗油、盐焗鸡粉、鸡蛋清、生抽、面包糠。

步骤

1. 五花肉洗净，剔皮，切条。

2. 用海天耗油、盐焗鸡粉、生抽、鸡蛋清拌匀，腌制一小时。

3. 肉条裹上面包糠，中火炸至金黄，捞出沥油，切片。

提示：炸制过程中注意油温，避免炸焦。