老母鸡炖牛鞭怎么做法

老母鸡炖牛鞭的做法如下：

准备材料

老母鸡1只，切块

牛鞭500克，清洗干净切段

姜片适量

料酒适量

枸杞适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

处理牛鞭

将牛鞭表层的粗皮除去，顺尿道剖开，洗净。

放入开水中汆一下，再捞起，用清水漂洗后，撕去尿道内的浮皮，刮除杂质，再用清水汆两次。

处理鸡肉

将老母鸡用清水洗干净，然后切成鸡块。

炖煮

在另一个锅中，加入适量清水，将鸡块和姜片放入锅中，煮沸后撇去浮沫。

将焯水后的牛鞭放入鸡块的锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，约盖过食材，再加入适量的料酒，大火煮沸。