排骨山药汤做法高压锅

食材准备

排骨 500 克

山药 1 根

生姜 1 块

大葱 1 段

料酒 2 勺

盐 适量

枸杞 少许

做法步骤

排骨切块洗净，冷水入锅，放姜片、葱段、料酒，焯水去腥，水沸后煮 5 分钟左右，捞出用温水冲洗。

山药去皮切段，立刻泡入加白醋的水中。

排骨放入高压锅，加适量热水，上汽后压 20 分钟。

若无高压锅，砂锅炖煮 1 小时左右。

解压后倒入砂锅，放入山药再煮 15 分钟至山药熟透。

出锅前撒盐、枸杞调味。

注意事项

焯水时，水开后撇去浮沫，以保持汤的清澈。

山药去皮后需立即浸泡在加白醋的水中，以防氧化变黑。

高压锅炖煮时，水量要适量，以刚没过食材为准，过多会稀释汤的味道。

最后加盐和枸杞调味，使汤品更加鲜美。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的高压锅炖排骨山药汤，排骨软烂，山药软糯，汤清味美，营养丰富，适合冬季食用。