鸭珍带做法

鸭珍带的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 辣椒炒鸭珍

食材：

鸭胗 300克

尖椒 1根

红椒 半根

姜 3片

大葱 半根

独头蒜 1头

腌制鸭胗所需食材：老抽、姜末、料酒、花椒粉、白胡椒粉、少量淀粉

做法：

1. 鸭胗切成薄薄的片，在水中多清洗几次，洗净血水。

2. 用花刀把鸭胗片切成梳子花刀。

3. 在切好的鸭胗里倒入老抽、姜末、料酒、花椒粉、白胡椒粉、少量淀粉腌制二十分钟。

4. 准备好配菜，红椒和青椒切小块。葱切末，姜蒜切片，干辣椒切圈儿。

5. 锅中热油，小火炒香花椒和干辣椒圈。

6. 小火炒香适量郫县豆瓣酱一直到出红油为止。

7. 倒入葱姜蒜大火煸炒。

8. 倒入切好的鸭胗花大火爆炒。

9. 鸭胗五成熟时倒入青红椒大火翻炒。

10. 随后倒入适量老抽、生抽、盐、鸡精大火炒匀。