油泼蒜泥鲤鱼的做法

油泼蒜泥鲤鱼的做法如下：

原料准备

鲤鱼一条

大蒜适量

生姜适量

葱适量

酱油、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、食用油适量

青蒜或香蒜叶适量

花椒、干辣椒适量

处理鱼

将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净。

在鱼身两侧各划几刀，帮助入味。

在鱼身和切面均匀撒上盐，然后轻轻按摩，使其更加入味。

将葱姜切片，分别插在鱼身和切面上，鱼身下面也放几片葱姜。

蒸鱼

将水烧开，放入鱼，大火蒸15分钟。

蒸鱼期间剥蒜，切成细末，放入碗中，加入生抽、老抽和适量的水，刚好没过蒜泥。

炒蒜泥