包叉做法

包叉做法如下：

第一种做法：

面皮制作

低筋面粉500克、温水270ml、白糖50克、猪油20克（可选）、酵母3克、臭粉3克混合。

酵母用温水化开，与其他材料混合搅拌成面团。

盖保鲜膜发酵至2倍大。

馅料制作

叉烧肉300克切小块，清水100克、叉烧酱2勺、水淀粉半碗、生抽1勺熬成蜜汁。

肉丁与蜜汁拌匀，冷藏凝固备用。

包制与蒸制

发酵好的面团分成小剂子，擀成包子皮。

包入馅料，捏出包子褶。

冷水上锅，醒15分钟再开火蒸15分钟。

第二种做法：

面皮制作

酵母溶于温水中，静置5分钟备用。