甲鱼血炒饭做法

甲鱼血炒饭的做法如下：

材料准备

甲鱼1只（约800克）

五花肉800克

草头100克

调料：陈年花雕1瓶，黄豆酱油60克，南乳汁15克，白糖70克，老抽5克，葱姜各10克，色拉油700克。

制作步骤

甲鱼处理：

甲鱼宰杀洗净后斩成3厘米见方的块。

入沸水中飞水1分钟，控干后入烧至七成热的色拉油中小火滑油2分钟备用。

五花肉处理：

五花肉刮净皮上的毛，上蒸笼大火蒸15分钟至八成熟。

改刀成3厘米见方的块。

高压锅炖煮：

取高压锅放入肉块、花雕酒、白糖、酱油、南乳汁、葱、姜、老抽。

上大汽后压15分钟至酥烂，取出肉块，置入紫盆中。

甲鱼烧煮：