方便面上海青做法

将方便面用温水泡软，浸泡时间约为5分钟，至面条变软后捞出。

将泡好的方便面放入蒸锅中，蒸10分钟，使面条更加劲道。

洋葱切成丝，火腿肠切成薄片，上海青切段。

打入两个鸡蛋在碗中，搅拌均匀备用。

热锅凉油，油温升高后，倒入鸡蛋液，用铲子轻轻搅拌，炒至鸡蛋微微金黄且熟透。

加入豆芽和洋葱丝，翻炒均匀。

再加入切好的上海青和火腿肠，一起翻炒约一分钟，直到食材稍微变软。

当配菜炒至刚刚熟透时，加入蒸好的方便面，轻轻翻动以免面条断裂。

开始调味，加入一勺生抽、半勺老抽、适量蚝油和一勺老干妈（可选），大火翻炒均匀，让调料充分渗入面条和配菜中。