剩下的青菜做法

将青菜如芥菜、小油菜、白菜等清洗干净，放入沸水中焯烫至断生，大约需要2分钟。

焯烫后的青菜用筷子夹起，沥干水分，放入提前准备好的凉水中浸泡，可以使用淘米水。这样处理后的青菜颜色会发黄，并带有微微的酸味，通常需要浸泡2-3天，酸味会逐渐变浓，但最多不超过7天。

将青菜洗净切段，热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，然后倒入青菜快速翻炒，加适量盐调味，炒至青菜变软熟透即可。

青菜处理好备用，蒜拍成蒜蓉。锅中倒油，油热后放入蒜蓉炒出香味，再放入青菜翻炒，加少许生抽提鲜，盐调味，炒至青菜断生即可。

青菜洗净后放入锅中烧水，煮一会儿后加入适量盐和鸡精调味，还可以打个鸡蛋花增加汤的丰富度。这种汤清淡鲜美，适合肠胃不适时饮用。

青菜洗净后煸炒，加蚝油和适量盐调味，炒至青菜熟透即可。这种方法炒出的青菜颜色翠绿，口感脆嫩。

青菜洗净后沥干水分，锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，然后迅速倒入青菜大火爆炒，炒至变软后调味，最后加入适量的盐和味精翻炒均匀即可。