炸豆腐鸡肉丸子做法

方法一：

1. 准备好食材，包括豆腐、鸡胸肉、鸡蛋、姜末和馒头碎。

2. 鸡胸肉切块后绞成肉泥，豆腐压成泥，馒头切碎。

3. 将所有食材和调料放在一起搅拌均匀。

4. 锅内放油烧热，用勺子将肉泥挖起放入锅内，中火炸至金黄，捞出后放入吸油纸，成品外酥里嫩。

方法二：

1. 鸡胸肉剁成细末，葱姜切末。

2. 鸡肉末中加入调味料，如食盐、鸡精、胡椒粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

3. 嫩豆腐放入鸡肉末中，用手抓拌至豆腐碎裂均匀。

4. 抓拌好的馅料进行摔打，增加弹性和黏性，然后腌制10分钟。

5. 锅内放油，油热后放入丸子，中火炸至金黄，捞出后放入吸油纸。

方法三：

1. 鸡肉去皮去油脂剁成肉末，豆腐去掉厚皮打融。