对比三只蜗牛的做法

清洗

将蜗牛放入温水中浸泡，用手轻轻搓洗数次，去除泥沙和污物。

将蜗牛放入清水中，加入适量的盐搓洗一次，再用清水冲洗干净。

焯水

准备一锅开水，加入适量的盐和生姜片，煮沸后将蜗牛放入锅中焯水，焯水时间约1-2分钟，目的是去除蜗牛的异味和腥味。

焯水后将蜗牛捞出沥干水分备用。

炒制

另取一个锅，锅中加入适量的橄榄油，放入大蒜和姜末炒香。

将焯水过的蜗牛放入炒香的大蒜姜末中翻炒几分钟，待蜗牛身体稍微有些变硬。

建议：

在焯水时加入适量的盐可以帮助去除蜗牛的腥味，同时保持其嫩滑的口感。

炒制过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒或酱油增加风味。