江西油炸花生饼的做法

食材：

花生米 200克

鸡蛋 1个

白糖 50克

面粉 适量

油 适量

制作方法：

炒花生

锅烧热，开中小火，放入花生米，不停翻拌，防止炒糊，炒约3-5分钟至熟，放凉备用。

制作面团

碗内打入鸡蛋，搅拌散开，加入白糖和少许清水，继续搅拌化开。

倒入面粉，搅拌至无干面粉，揉成中度软硬的光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

包花生

面团松弛后取一小块面团搓成圆形，按扁，放入一个花生，包起来再搓圆。

炸花生饼

锅内倒入油，开大火烧至4成热，转小火下入花生球，轻轻推动，防止糊底，炸至全部浮起，继续翻动，炸至金黄色即可出锅，控油后放凉。

这样制作出来的花生饼酥脆可口，美味非凡。