花椒锅巴在家做法

食材清单

盐

青花椒盐

孜然粉

小米（1:1.3蒸熟）

鸡蛋

面粉

制作步骤

将小米按照1:1.3的比例蒸熟。

在案板上撒上面粉，将蒸熟的小米倒入并幹成一个大薄片。

去掉薄片的四边，切成条状，再切成块状，每块用叉子扎三排眼儿。

锅中倒入油，油温五成热时，放入小米锅巴炸三分钟，然后捞出沥油。

复炸一分钟，使锅巴更加酥脆。

自调烧烤料（具体调料可根据个人口味添加），倒入炸好的小米锅巴中，摇匀使每块锅巴都均匀裹上烧烤料。

小贴士

如果喜欢辣味，可以在炸制时加入辣椒面。

这样制作出来的花椒锅巴金黄酥脆，味道鲜美，非常适合作为零食或下酒菜。