蛋白薄脆饼的做法君之

蛋白薄脆饼的做法如下：

用料

蛋白：1个约35克

中筋面粉：50克

黄油：50克

糖粉：50克

步骤

准备材料 ：将所有材料称量好。

黄油软化：

将黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀，不要打发。

加入蛋白：

分3次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀，直至形成可流动的细腻糊状。

加入面粉：

倒入过筛后的中筋面粉，继续搅拌均匀，不要过度搅拌。

装袋与挤出：

将搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。

烘烤：

烤箱预热5分钟，160度，将烤盘放入上层，烤15分钟，直到边缘金黄即可。

小贴士

不需要打发黄油，所有操作在一个盆里完成，简单方便。

挤面糊时不要挤出花色，面糊间留空隙，这样面糊在烤的过程中会自动扩展成椭圆薄片。

饼干占面积较大，剩下的可以继续烤，室温不影响。

按照以上步骤制作，就可以轻松做出美味的蛋白薄脆饼了。