房鸭的做法

房鸭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

姜爆鸭

食材：鸭肉、姜、蒜、八角、紫苏、柱候酱、蚝油、酱油。

做法：

鸭肉泡水去血水，姜蒜切片。

热油爆香配料，爆炒鸭肉，加入水淹过鸭肉，加入柱候酱、酱油、蚝油，炖20分钟至水快收干。

香辣鸭

食材：水鸭、姜、蒜、八角、辣椒、香叶、香油、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖。

做法：

鸭子洗净剁小块，焯水去血沫备用。

锅里放香油，爆香姜片、蒜头、八角和辣椒，下入鸭子小火煸炒至出油，洒适量清水，放香叶，调入盐、鸡精、生抽、老抽和白糖翻炒，炒至鸭子熟透并收汁。

红烧鸭

食材：鸭子、土豆、红烧酱汁、冰糖、油、姜片、洋葱、草果、茴香、豆蔻、八角、香叶、红辣椒、香葱、盐。

做法：

鸭子反复用冷水浸泡出血水，剁成小块，去掉部分鸭油。