不用焯水的红烧肉做法

黄酒炖煮法

食材：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、黄酒。

做法：

将五花肉切成块，放入锅中，不加水，直接倒入黄酒，黄酒要没过肉块。

加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

炖煮约一个小时，直到肉变得软烂，汤汁浓稠，最后加盐、糖、生抽等调料，翻炒均匀即可。

干煎加冰糖法

食材：五花肉、葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒、冰糖、啤酒、清水、老抽、生抽。

做法：

五花肉切成小块，用淡盐水浸泡10分钟，去除杂质。

锅中油热，放入五花肉煸炒至微黄色，逼出多余油脂。

加入冰糖炒至融化，炒出糖色。

加入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒，倒入啤酒和清水，小火慢炖50分钟。