贝果做法北美

贝果（Bagel）是起源于北美的面包，以其独特的圆形和中间空心的形状而著名。以下是贝果的制作方法：

材料

高筋面粉：300克

盐：4克

细砂糖：10克

水：175克

干酵母：3克

制作步骤

混合材料：

将所有材料混合在一起，揉成光滑的面团。

第一次发酵：

将面团分成6份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

成型：

取一个面团，擀成长方形，卷起来，收口捏紧，再擀薄包裹住另一头，收口捏紧，形成贝果形状。

第二次发酵：

将贝果放在温暖的地方醒发至1.5倍大。

煮贝果：

准备煮贝果的水（1000毫升水加40克糖，煮至冒泡），将贝果放入水中煮30秒，捞起沥干水分。

烘烤：

烤箱预热至200度，将贝果放入烤箱烘烤20分钟，出炉后刷上一层薄薄的牛奶，即可食用。

小贴士

面团要揉到能拉出稍厚的膜状，不需要像做吐司那样薄的手套膜。

煮贝果时，水微微冒泡即可，不要煮过头，以免贝果过于软烂。