和善园肉包做法

和善园肉包的做法如下：

面皮材料：

面粉400克

鲜酵母5克

水250克

馅心材料：

肉沫400克

鸡蛋2个

木耳、干菇、笋各适量

葱姜适量

盐、酱油、糖、鲜味汁、蚝油、鸡精、香油

做法步骤：

准备馅料

在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末。

加入盐、酱油、糖、鸡精，充分拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀。

木耳、干菇用温水泡发后洗净切粒，笋（我用的是扁尖）焯水后切粒。

锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入酱油、蚝油炒匀起锅放凉备用。

将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。

制作面团

将鲜酵母在250克水（30度的水温）中化开。