爆粉做法
爆粉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
爆炒米粉
米粉一袋，油菜、火腿片、洋葱、大蒜、葱花切好。
鸡蛋三个，虾皮适量。
米线煮好捞出用凉水镇着。
洋葱蒜片干辣椒短爆锅，炒油菜加火腿片，再加酱油。
打三个鸡蛋迅速炒成型，和其他菜混合炒，加盐出锅。
辣爆宽粉
宽粉400克，青红椒块100克，色拉油适量，蒜片、小米辣、干辣椒段各少许。
辣妹子1勺，香辣酱1勺，鸡精味精、耗油、鸡汁各少许。
宽粉焯水过凉，起锅烧油放料头香辣酱爆香，加水煮两分钟，放青红椒块收汁出锅。
爆辣炒粉
新疆米粉100克，酱料150克，洋葱半个，卷心菜1/4个，牛肉20克。
煮粉提前泡一晚，煮20分钟左右，捞出过凉水。
先下蔬菜肉类炒香，加辣酱翻炒，加少量水防止粘锅，最后下入煮好的米粉大火爆炒，加盐出锅。