萧县芊子做法

萧县芊子（千子）的做法如下：

材料准备：

五花肉末 150克

红薯粉条200克

生鸡蛋1个

地瓜淀粉100克~150克

面粉50克

盐、 糖、 玉米粉、 料酒、 酱油、 葱姜末、 五香粉或十三香、 美极鲜味汁等适量

具体步骤：

食材准备

将肉末剁成肉糜，红薯粉条开水煮软后切碎，葱姜切碎，玉米粒备用。

将肉糜、碎粉条、葱姜切碎、玉米粒放在一起，加入调料搅拌，再加入淀粉和少量的面粉搅拌成糊状。

蒸制

蒸锅放入湿布，抹点油，把调好的肉馅均匀铺在篦子上，摊得越厚，蒸的时间相应延长。

蒸至肉馅富有弹性，可以用手指轻点测试。

成型与出锅

在肉馅表面倒上鸡蛋液，使其成型。