排骨做法长条

盐排骨

准备食材：排骨剁成5厘米长的段，加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，以及淀粉和一个鸡蛋，抓匀腌制20分钟入味。

炸排骨：油热后，将腌制好的排骨下锅炸至微微焦黄，捞出备用。

炒制：蒜末下锅炒香，倒入炸好的排骨，放入青红辣椒、椒盐粉和辣椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

叶排骨

制作流程：

排骨冷水下锅，加姜片和料酒煮出血沫，捞出洗净备用。

碗中加生抽、蚝油、老抽和鸡精搅匀。

锅中油热，下冰糖炒至枣红色，倒入排骨炒至上色。

加入八角、桂皮、香叶、葱姜和红茶，加水没过排骨，小火焖煮30分钟，最后大火收汁。

粉蒸排骨

制作流程：

排骨切块，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和鸡精，抓匀腌制30分钟。