狗鲨鱼的做法

狗鲨鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

狗鲨鱼汤

用料：狗鲨1条、葱1根、姜5片、当归泡制的白酒1勺、当归1段、红枣1颗、鲜香菇5朵、胡萝卜5片、盐1勺。

做法

1. 狗鲨杀好后，用开水冲烫，再用铁丝网刷掉鳞片，斩小块，用当归白酒腌制，待用。

2. 锅里放2勺花生油和1勺芝麻油，下姜片和葱头爆香，放入鱼肉翻炒，加适量生抽、黄酒、盐。

3. 倒入开水，放入香菇、红枣、枸杞、胡萝卜，中火煮15分钟，撒上葱花起锅。

红烧狗鲨

用料：狗鲨1条、彩椒1个、料酒适量、生抽2小勺、老抽1小勺、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、南德调料适量、食用油适量。

做法

1. 开水烫一下狗鲨，用钢丝球把狗鲨的外层鲨去掉，去干净后，清除内脏，清水冲洗干净，沥干水份。

2. 斩件，用料酒抓腌20分钟待用。彩椒改刀待用。

3. 起锅烧油，葱姜蒜煸香，倒入狗鲨翻炒的同时，加入适量料酒、1小勺老抽、2小勺生抽，烧4-5分钟，起锅前，彩椒入锅、调盐度、味素、南德调料，翻两下装盘即可。

豉汁烧狗鲨

用料：狗鲨1条、小葱5根、小米辣5个、葱半根、姜5片、蒜5瓣、辣豆豉小半勺、豆豉大半勺、盐适量、糖适量、油适量、花椒适量、料酒大半勺、醋小半勺、生抽小半勺、豉汁适量。

做法

1. 挑选鲜活有力的狗鲨一条，先在它两边的鱼鳃根部各剪一刀放血，放完之后烧一大锅八九十度的热水浇到鱼上，将鱼在水中翻滚30秒后捞出冲凉并用钢丝刷刷掉鱼皮表面细密的鱼鳞。

2. 用剪子从鱼的肛门下刀向前剖开鱼腹并去除它的鱼鳃、腹膜、内脏，清理干净后将鱼洗净控干并斩成件备用。

3. 大火起锅把油烧热，烧到七成热改中火加入狗鲨鱼件煎炒，待鱼件色泽变黄后捞出控油备用。

4. 大火起锅烧油，油温五成热下入葱、姜、小葱白、蒜、花椒小火爆香，随后下入豆豉、辣豆豉炒香，之后换回大火把狗鲨鱼件、小米辣放进锅里翻炒一下，再向锅中加入清水没过鱼件，然后添入生抽、醋、料酒、糖、盐调味，汤汁滚开后盖上锅盖中火继续烧15分钟，而后打开锅盖大火收汤，汤快收完的时候再向锅中撒入小葱绿稍微翻一下，最后熄火出锅装盘。

狗鲨煮汤

用料：狗鲨1条、白菜适量、粉条适量、姜酒适量、盐适量、水淀粉适量、葱花适量。

做法

1. 狗鲨洗净擦干水份后沾干淀粉，然后油锅中慢火炸至两面金黄，盛出备用。

2. 白菜洗净切段，取一个砂锅放少量油，把白菜投入锅里翻炒，炒一段时间后加水。

3. 大火烧开水，将粉条和炸好的狗鲨倒入锅中，用大火烧开后加少许姜酒，调小火炖十五分钟，加盐调味。

4. 用水淀粉勾个薄芡，撒上葱花后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。