山野菜水蕨菜做法
山野菜水蕨菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
凉拌水蕨菜
材料：水蕨菜、黄瓜、辣椒油、醋、盐、芝麻油、蒜末。
做法：
1. 将水蕨菜清洗干净，用开水烫一下以清除表面的黏质和土腥味。
2. 黄瓜用削皮刀瓜成长条，反折一下摆在盘子边。
3. 水蕨菜切段，放入辣椒油、醋、盐、芝麻油、蒜末，拌匀后倒入摆好黄瓜条的盘子内，口感清脆，清香绵长。
炒水蕨
材料：水蕨400g、蒜头切末5粒、开阳10g、福菜80g、盐1茶匙、味精1茶匙、水1/2杯。
做法：
1. 将水蕨摘取嫩叶、折段，放入滚水中快速氽烫后，再冲冷水备用。
2. 起油锅，炒香蒜末、开阳、福菜，加入调味料，再倒入水蕨，以大火快速翻炒约10秒即可。