鲑的做法

鲑鱼有多种做法，以下提供几种常见的烹饪方法：

烟燻鲑鱼

用品质好的鲑鱼，将鱼片取出，用水稍微冲洗，擦干后抹上白酒、盐和糖，撒上红椒粉与干燥莳萝。

将调味料抹匀在鱼肉上，稍微搓压入味。

在铁锅或旧锅中铺上锡箔纸，摆上烤架，鱼皮朝下放置鲑鱼，盖上锅盖，小火燻制三个小时。

这种做法适合想要烟燻味道的人，肉质软嫩，咸甜味只留在表面，烟燻味道浓郁。

鲑鱼盖饭

鲑鱼切成小块，与洋葱和鸿禧菇一起铺在白米上方。

酱汁包括酱油、味醂和米酒，淋在鱼和蔬菜上，然后按照正常煮饭的程序进行。

煮好后加白胡椒粉和鲜味炒手增加鲜味。

清蒸鲑鱼

鲑鱼清洗干净，放在盘子里，姜、葱、辣椒切成丝备用。