安溪美食菜谱做法
安溪柿饼 材料
：优质油柿
做法 将油柿洗净，去核，用传统工艺结合现代科学技术精制而成。淮山苦瓜酿
材料：清脆的苦瓜、绵软的淮山
做法 将苦瓜去籽，与淮山一同蒸熟，浇上糖浆即可。安溪蜜汁山药
材料：山药
做法 将山药蒸熟，用蜂蜜调味，外酥里嫩，香甜可口。白粿
材料：上等白香米
做法 将米洗净浸透，蒸透后倒进石臼春成泥状，捏成圆形，用模具压印花样即可。茶糍粑
材料：糯米
做法 将糯米淘洗后捣成粉，筛选均匀，可用于制作各种小吃。素锅烤鸭
材料：熟面筋、蒲菜头、荠荸、玉兰片、蘑菇、蛋清、葱、花椒、味精、绍酒、酱油、花生油、淀粉
做法 将面筋切条，加干淀粉和酱油腌养，焯水后炸至金黄，与配料拌匀，做成“素鸭”，再油炸至枣瓤色即可。干炸赤鳞鱼
材料：活赤鳞鱼、葱椒绍酒、花椒、精盐、面粉、花生油
做法
将鱼洗净腌渍后沾上面粉，油炸至外焦里嫩，蘸花椒盐食用。
这些菜谱不仅简单易学，而且融合了安溪当地的特色食材和传统工艺，味道独特，适合家庭制作和品尝。