干锅鸭脚包做法
干锅鸭脚包的做法如下：
准备材料
鸭掌30克
猪肉（肥）300克
猪肝300克
鸭肠500克
盐8克
白砂糖3克
酱油100克
白酒4克
姜4克
处理鸭脚
将鸭脚面层黄色硬衣剥去，趾爪硬壳也脱去，洗净用筲箕沥水。
处理辅料
肥猪肉切成1.5寸条形，60克分切30条。
猪肝切成条形30条，用开水略浸取出晾干。
鸭肠先用粗盐2汤匙放入拌匀，再洗清气味，然后用清水洗净，放筲箕中沥去水。
腌制材料
用盆将鸭脚、肥猪肉、猪肝盛载，倾入浸过各料上约1寸高的开水，用筷子搅动，使各材料均能受到开水浸泡。各料浸泡约1分钟后，取出用筲箕盛载，晾干。
将浸泡鸭脚等材料盆中的水倾去，用布抹干，把盐、砂糖、姜汁、生抽、老抽等放入盆中，用筷子搅拌调匀，再将酒加入，把晾干水分各材料放入，鸭肠也加进去，随与液汁拌匀，腌约30分钟后使用。