鱼头汤没有豆腐做法

白萝卜鱼头汤

材料：

大鱼头半只

白萝卜1个

绿豆粉丝1把

白胡椒粉

香菜

料酒

猪板油（可有可无）

做法：

1. 选择大头鱼的鱼头（也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了）。

2. 锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。

3. 把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。

4. 倒入姜片，然后倒入水（水量根据个人喜好，我通常加满水）。

5. 加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。

6. 等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉一些腥气。

7. 大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。