天津糖炒栗子做法

方法一：传统炒制法

准备材料 ：栗子500克、盐500克、白糖1汤匙。

处理栗子：

将栗子放入水中浸泡3小时，清洗干净外壳上的绒毛，再用刀划开一个小口，沥干水分。

炒制过程

在无水无油的铁锅内倒入盐，然后倒入割了小口的栗子，用小火慢慢翻炒15分钟。

15分钟后倒入白糖一起翻炒，继续用中小火快速翻炒5-10分钟至焦盐干爽不粘连。

最后关火后盖上锅盖焖5分钟后过筛即可。

方法二：改良炒制法

准备材料：

栗子、盐、糖，比例为重量1:1，再加一勺糖。

处理栗子：

将栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深。

炒制过程

将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分。