熏拉丝的做法
熏拉丝的做法如下：
准备材料
拉丝（通常为蟾蜍或其他可食用的动物）若干只。
盐、糖、料酒、葱、姜、蒜、辣椒等调料适量。
茶叶、红糖、色拉油、草纸、铁锅等熏制工具。
处理拉丝
将拉丝宰杀，去头、去皮、去内脏，用清水冲洗2小时至血水漂净。
撕去身上白色的筋络，剪去四只爪子和尾部凸出的部分。
将拉丝盘好腿，加入料酒、葱、姜腌制1小时。
绰水与煮熟
锅中加水烧开，放入葱、姜，将腌制好的拉丝放入锅中焯水，待水开后撇去浮沫，再煮至熟透后捞出晾凉。
炒制秘制汤汁
锅中放少许油，放入切好的葱姜蒜末和辣椒段，爆香后加入盐、糖、料酒和啤酒，烧开后加入鸡精，放置一边备用。