溜茄子做法

溜茄子有多种做法，以下提供几种常见的做法：

家常溜茄子

材料 ：茄子2根，葱头切段，姜、蒜切片，盐，糖，醋，酱油，油，自制豆瓣酱。

做法

茄子切块，葱头切段，姜、蒜切片。

油热后放豆瓣酱、姜、蒜片爆炒几秒，下茄子，大火不停翻炒至茄子软。

倒适量酱油调色，放醋，放入葱段继续翻炒，加盐和少量糖，起锅装盘。

茄子炒肉丝

材料：

茄子1个，青红尖椒各一个，葱、姜、蒜适量，盐，糖，生抽，水淀粉。

做法

茄子去皮切条，青红椒切丝，葱切葱花。

热锅倒油，先炒肉丝至变色，加入茄条翻炒至软，加青红椒丝再翻炒。

准备水淀粉和生抽、糖，倒入锅中收汁，出锅前加盐和味精。

焦溜茄子