章鱼嘴巴做法

章鱼嘴的做法如下：

准备材料

墨鱼嘴（干货）1斤

油适量

大蒜一个（整个）

姜2-3片

生抽适量

料酒适量

干红辣椒15个（看个人习惯调整）

蚝油两勺

啤酒（可选）

处理墨鱼嘴

买回来的干货墨鱼嘴先浸泡2个小时以上，如果喜欢更软可以泡更长时间。

浸泡后沥干水分。

煮墨鱼嘴

清水简单清洗墨鱼嘴后，放入冷水锅中。

加入姜片，等水开后煮2分钟左右，主要去腥。

煮好后过一道冷水，使肉更紧致。

调制调料

在碗里调好调料，包括辣酱、黄豆酱、李锦记红烧酱油、生抽、老抽、料酒、冰糖。

可以加一些啤酒增加风味。

调料调好后尝一尝，确保口味合适。

炒制

倒少许油，先爆炒沥干后的墨鱼嘴，炒约一分钟。

倒入调好的调料，再炒一下。

加入水，没过墨鱼嘴，盖上锅盖焖约四五分钟，转小火煮至收汁。

完成

开锅盖后，再稍微泡一会入味，此时可以再尝一下味道。

最后加入一些蚝油增加鲜味。

这样，美味的章鱼嘴就做好了，可以根据个人口味调整辣度和咸甜口味。