米血糕的做法

米血糕的做法有多种，以下提供三种不同的制作方法：

方法一：传统做法

准备材料

糯米200克

猪血或鸭血200克

地瓜粉适量

盐适量

制作步骤

将糯米浸泡4个小时后洗净沥干，然后蒸熟。

新鲜猪血或鸭血加入适量盐巴和地瓜粉，搅拌均匀备用。

将蒸好的糯米饭放凉，与备好的猪血材料一起搅匀。

在蒸盘内抹点食用油，将和好的米血平铺在蒸盘里，压实整平。

放入蒸锅蒸40分钟，蒸好的米血糕放凉后切片、切条。

可以用来烫火锅、煎、炒、烧烤或煮米粉汤食用。

方法二：蒜苗爆炒米血糕

准备材料

米血糕200克

蒜苗4根

红椒1条

蒜头2瓣

椒盐、孜然、辣椒粉少许

盐、鸡精、糖少许

蚝油少许

腐竹2条

芹菜1根

制作步骤

米血糕切块，热油下米血糕煎至两面变色。

加入少许水，让米血糕变软，炒匀后加入花椒、椒盐、孜然、五香粉。

将红椒、芹菜和蒜苗切段，腐竹提前泡发后焯水，放入锅中，加入适量盐、鸡精、糖翻炒均匀。

加入蚝油和切好的蒜苗、芹菜和红椒翻炒均匀，出锅前再撒点椒盐、孜然、辣椒粉翻炒片刻即可。

方法三：纯粘米粉版米糕

准备材料

粘米粉200克

糖25克

酵母2克

温水200克

芝麻适量

制作步骤

将粘米粉、糖、酵母混合，加入温水搅拌成细腻的糊状。

盆上盖保鲜膜，放温暖处醒发至2倍大后，搅拌排气，再二次醒发二十分钟。

平底锅刷油，倒入米糊并撒芝麻，中小火盖住煎5分钟，翻面煎2分钟左右即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作米血糕。