狗尾粟做法

狗尾粟（通常指的是猪尾和板栗的组合菜肴）的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

猪尾烧板栗

用料：

猪尾 600克

板栗 300克

生姜 1块

料酒 2勺

红烧酱油 1勺

冰糖 10克

桂皮 1小块

八角 2个

香叶 3片

食盐 适量

食用油 适量

做法步骤：

准备食材：

猪尾砍块清洗干净，去壳的板栗清洗干净，生姜去皮切片，八角、香叶、桂皮分别冲洗干净备用。

焯水处理：

猪尾凉水下锅，加入3片姜片和两勺料酒大火煮开，再焯3分钟，捞出洗净浮沫备用。

炒糖色：

热锅凉油放入冰糖小火炒至冰糖融化成焦糖色。

翻炒：

加入焯好的猪尾翻炒均匀。

炖煮：

加入足量的清水、红烧酱油和剩下的姜片、八角、香叶和桂皮，大火煮开后转小火炖煮40分钟。

加板栗：

加入板栗再煮30分钟。