土豆鸡胸肉葱头做法

所需食材与调料：

土豆：2个中等大小，削皮后切成约2厘米的块。

鸡胸肉：1块（约300克），切小块。

葱头：1个，切成丝或末。

调料：生抽、老抽、蚝油、淀粉、鸡精和盐适量，清水半碗。

做法步骤：

取一个小碗，按照以下比例调制酱汁：2勺生抽，1勺老抽（主要用来上色），1勺蚝油，1勺淀粉，适量鸡精和盐，半碗清水。充分搅拌均匀，使所有调料溶解，这份酱汁会为整道菜提供浓郁的鲜香基调。

锅中加入适量食用油，开中火加热至五成热，将腌制好的鸡胸肉倒入锅中。用铲子快速翻炒，使鸡肉的表面微微变色、定型，散发出香味即可。注意此时鸡肉无需完全炒熟，以免过度烹饪导致肉质变柴。

加入洋葱丝，继续翻炒1-2分钟，直到洋葱微微透明，散发出甜香。接着放入切好的土豆块，翻炒均匀后，倒入步骤2调好的酱汁以及适量清水，确保液体略微没过食材。盖上锅盖，转小火炖煮约15分钟，期间可不时搅拌，以防粘底。炖煮过程中，土豆会吸收酱汁的味道，变得软糯入味，而汤汁也会逐渐浓稠，散发出迷人的香气。

炖煮至土豆和鸡肉都熟透，汤汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

这道土豆鸡胸肉葱头结合了鸡肉的鲜嫩和土豆的软糯，再加上葱头的提香，是一道美味的家常菜。您可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最满意的风味效果。