黄刺骨鱼的家常做法

黄刺骨鱼的家常做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

方法一：红烧黄刺骨鱼

黄刺骨鱼清洗干净，青红椒切圈，葱姜蒜切好备用。

锅中倒入适量油，锅底可放点盐（以免粘锅），下入黄刺骨鱼煎至两面金黄盛出。

锅中适量油，油热下入姜蒜炒香，放一勺辣椒面小火炒香（不吃可不放），放入煎至好的鱼，加十一勺料酒、十两勺生抽、十一勺老抽、十适量清水（水要刚好没过鱼），再放少许十三香、十几个干红辣椒、少许白胡椒粉、少许白糖、鸡精和盐，大火煮开后转中小火煮10分钟，煮好后撒入青红椒大火收汁，最后撒入葱花即可。

方法二：酱椒黄刺鱼

黄刺鱼、豆腐、料酒、生抽、泡椒黄豆酱、食用油、葱花。

做法

黄刺鱼淋上开水烫一下表皮，再刮去表面的粘液，这是去腥的关键。

两面切上花刀，豆腐也切成薄片垫在盘底，整齐的摆上黄刺鱼，淋上半勺料酒，适量的生抽，打上泡椒黄豆酱，水开上锅蒸5分钟。

出锅撒上葱花，浇上一点热油会更香，这样做的酱椒黄刺鱼鲜嫩入味，好吃又下饭。

方法三：砂锅黄骨鱼